荷花也俗稱叫做 : 蓮花.
可是蓮花不是荷花.蓮子及蓮藕其實是荷花的種籽及根.
要如何分辨荷花和蓮花：
觀察葉片是最簡單的方法，荷花有圓型葉，葉片向上高舉挺離水面，花朵也在半空中開放，花凋謝後立即可見醒目的蓮蓬，地下部分則有肥狀分節的蓮藕；蓮花的葉形因品種而異變化較大，葉片平貼在水面上，花凋謝後花梗即鞠躬向下，所以在水面上絕對看不到類似蓮蓬的東西，當然的地下莖也沒有蓮藕那麼發達，比較細而短，只要把握這個原則，分辨就不難了。
全身是寶的荷花
六月天賞荷天，六月稱夏季，是夏的末月份，也叫「荷月」荷花正是本月當令花卉。荷花女神是四大美女之一「西施」，農曆六月廿四日是荷花生日。中國人由衷的喜歡荷花，因為很少有花像荷花一樣，同時兼具精神與物質雙重價值。
讀書人愛荷花，因為她出污泥而不染，濯清漣而不妖，亭亭玉立，象徵士子清高耿介的風骨。一般人喜歡荷花，因為她從上到下都有用處，荷花美麗可觀賞，荷葉可以烹調出美味食物。例如「荷葉粉蒸肉」，荷的地下莖蓮藕清脆乾甜，做菜當零食皆宜；荷開花後結出的種子「蓮子」，更是大人小孩都愛的甜品，同時也是具有清涼降火功用的中藥；甚至葉柄也可以入藥，所以荷花稱得上「全身皆寶」。
其種植方法
台灣的氣候溫暖，陽光充足，非常適合睡蓮的生長，在水生生態體系中，睡蓮對於水澤地區的水質淨化功能相當重要，因其生物質量增加速率相當快，是一種高產量的作物，且病蟲害少，栽培管理比其它花卉較為簡易，其栽培重點如下：
香水睡蓮
1．水池的設定
此因素決定睡蓮的基本生長空間，也決定栽培操作時的方便性。多數的睡蓮品種可生長在深達2公尺以上的水域，但水深太深對於初生的植株生長不利，且生產操作不便。依照生產目標，若以生產切花為主的田間，水池深度應在40〜60cm左右，才有利花梗伸長；但若以採花朵為主則可酌量減少。一般水位太淺，則常因外在環境使水溫變化過劇，植株生長不良，開花數減少，冬季容易休眠或死亡。故水位的深淺亦應配合植株大小而定，在種植之初，為了使光線透過水中，以利光合作用，並使水中葉片迅速出水，可將水面調降至10〜20cm左右，之後依生長狀況再調昇水位。在睡蓮的生長期水位亦不能經常變換不定，對於經常漏水或水源補充不足的區域，常使水位變化，故須作為防漏水措施及補充水源的水井。在水田區，因常翻犁，其底層防水較佳，是相當良好的種植地區。另外水的流動性，對睡蓮的生長也有影響，少有睡蓮能夠容忍流動的水域，故須以靜水區較適合栽培。溪流或噴泉等其它因數造成經常性的水流，不適合睡蓮的栽培。
在水質的要求方面，睡蓮幾乎可容忍各種水質條件，但偏好中性及微鹼性的水質。睡蓮能很快吸收水中的各項重金屬與非有機化合物，具有淨化水質的功能，可在水質較差的地區生產，若生產以食用花朵為主，則須注意水中重金屬含量。
2．種苗與繁殖
睡蓮因花粉高度不稔或染色體數異常，常使授粉、受精率不高，因此結種數差異頗大，加上由播種到成株開花，需要二年以上的時間，一般不常採用種子繁殖。栽培業者多採用無性繁殖的方式，其中包括葉面植株、分割塊莖、分株、走莖等方式，最常用的方法則是分株及分割塊莖的方式。分株及分割莖塊產生的數目常依品種與生長環境而不同，一般認為光照強度與日照時間為繁殖之主要控制因素，延長數小時的日照可增加小株與塊莖的生成率，高光照且溫度較高的地區及降低水位有利小苗生成，一般種植時，不論分株或塊莖繁殖時，應於水溫較高春季之後種植，若水溫低於23℃則常使植株生長不良，12℃以下則不易存活。
子母蓮葉面芽由葉的中心部長出睡蓮品種
3．栽培密度與生長管理
不同品種的生長特性各異，以目前栽種的香水蓮與觀音蓮等中大型系統的睡蓮，因生長速率快，每株至少須有1.5m2的水面生長空間，因此每分地的種植株數在600株以下。株數過多除了生育不良、切花生產量少外，亦容易促使植株老化。另外不同品種混種時，各個品種應最好有一定的間隔空間，當不同品種混種時，常因競爭或其它因素會致使其中一品種生育不良，甚至全部生育不良。另外在種植之後，應隨著生長而將部分老葉摘除，以免防礙生長。
4．肥培管理
整地之初，以自然田土種植為佳，其基肥關係日後灌水後水中各種生物生態平衡，一般以化學肥料為主，加上少量有機肥；有機肥過多則藻類容易滋生，而化學肥料亦應儘量減少磷肥的比率，因台灣水田系常是磷肥過多的情形。一般運用的化學肥料氮磷鉀(N.P.K.)比率以近似2:1:3的肥料為佳，如施用25:11:35比率的複合肥料，每分地平均在120～160公斤的施用量，之後生長期的追肥應配合花期的生長，如著重鉀肥的施用，可增加花色，亦有助於香味提升。減少氮肥，以避免花莖過軟，採收後花朵容易萎凋。一般而言睡蓮植株對肥料需求量不多，因水中尚有其它藻類可輔助水中物礦物元素的循環，依生長情況每1〜2月後添加一次即可，若肥料過多，則水中藻類滋生過多，妨礙睡蓮的生長，尤以”絲藻”的滋生最為嚴重，因此追肥的施用可以絲藻的生長為指標，且追肥的施用亦須在水中藻類清除後才能施用。另外，總體肥料的施用，切忌使用酸性肥料，否則植株生長不良。
5．病蟲害及其它
主要的害蟲類以水面上的薊馬、蚜蟲，以及水中的螺類為主，病害以葉斑病為主。其防治方法可依植物保護手冊的推薦而防治。在栽培時較常發生的問題是水中藻類及其它水生植物的生長競爭，去除水中藻類的問題，除了以人力撈除外，常用的方法是以硫酸銅，使水中濃度維持在0.33〜2ppm之間，但因長期使用損害植株，且對人體有害，特別是食用睡蓮的栽培會有殘留的問題。有機的防治方式是在池中加入苦茶或菸葉，每分地使用量在200公斤左右，但沒有一種控制方法是永久有效，最好的方式是採用自然生態平衡，即是在池中培養可吸收礦物質、鹽類且可製造氧氣的植物使其與藻類競爭，如滿江紅，另一種方法是飼養雜食性的魚類如鯽魚類，亦可有效的減少螺類的為害，目前已有部分業者使用此法。
荷花( Lotus) 就是蓮花, 荷花的花托呈倒圓錐形，又稱蓮台，花托上十多個心皮內各有一個小堅果，直到荷花凋謝後，花托就變成蓮蓬，外觀看起來很像淋浴用的蓮蓬頭。
荷花是一種美麗的大型水生植物。地下莖長而膨大成數節，葉楯狀，全緣，生自地下莖節間，長達一公尺以上。葉柄質硬，可突出水面。夏季開花，花有粉紅色、白色及黃色等品種。蓮必須生長在高溫多溼，日照充足又沒有強風的地方，生育適溫為２０℃～３０℃。每年三、四月氣候轉暖，正是栽培蓮最好的季節。荷花(蓮)的種植可分為下列三種：
１、種子繁殖法：由於蓮子堅硬的外殼，使水份不易滲透，因此需要充分的水。待果皮腐爛（至少兩個月，多則一年），胚穫得水之後，種子才會萌發。
２、根莖繁殖法：取適合的植株種植，經一星期後，蓮葉逐漸枯萎，根部也腐爛。再經過三星期之後會由根莖節上的側芽，重新生了新的根、莖、葉，而植株則是繼續成長。
３、藕條繁殖法：取適合的藕條前三節當作種藕，並將之栽種在田裡。一星期之後，節上的新葉會繼續伸長，展開完整的葉片。而頂芽和側芽也伸長，並從頂芽及側芽新生的節上長根，待二星期後，植株便會更加茁壯。這種栽植方法，是使用較多的方式。因為其粗大的藕條能提供養分，繁殖速度也快植株長得亦是最好。
對於「蓮」的說法則相當一致，都是指它的「果實」
，也就是我們所說的蓮篷(花托)這個部位，
例如：《爾雅•釋草》：「荷，芙渠；其莖茄，其葉蕸，其本蔤，其華菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏。」
意思是說荷花就是芙渠，它的莖稱作「茄」，葉稱作「蕸」，根稱作「蔤」，花稱作「菡萏」，果實稱作「蓮」，根稱作「藕」，種子稱作「的」，種子的中心稱作「薏」。
這裡的蔤和藕都是指根部，其實應是地下莖，而蔤是地下莖生長的前期，較為纖細；藕則為地下莖生長的後期，在蔤的前端明顯膨大變粗的部位。
參考資料：奇摩知識
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